春の野菜🌱

 

アスパラガスと

パセリが採れました☘️

何十年とこの時期になると

同じ場所に生えてきます。

生命力って凄いですね🌱

アスパラガスを採れたその日に茹でると

甘みが強く残っていてとても美味しく、

幼い頃から大好きです😍

 

 

 

ところで、私がまだ知識の浅い学生時代…

 

メニューを考える課題があって、

足りない栄養素補填のために

食品成分表から栄養価を見て

探していました。

 

これは凄いっ！😳

何だ⁇と思って食材名を見たら

パセリでした。

 

ん⁇パセリ？

 

『いやいや100gも使える訳ないやないかーい。』と自分ながら突っ込んだ覚えがあります笑

（食品成分表は100g辺りの栄養価が記載してあります）

 

 

流石に100gは使えませんが、

パセリは鉄分、カリウム、ビタミンK、ビタミンCが多めであるので、散らしたりすると手軽に摂れて良いかと思います🍀

 

ちなみに、アスパラガスは

栄養ドリンクによく含まれている

【アスパラギン酸】が含まれます。

これはアスパラガスから発見されたため、

アスパラギン酸と呼ばれます。

 

疲労回復効果があります。

 

アスパラには他にも、葉酸やルチン等含まれます。

 

 

 

 

旬の野菜の多くがその時期に人にとって

必要な栄養素を多く含むことが多いので

旬なものを選ぶことをおすすめします🌸

 

 

管理栄養士の小言でした。